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        酒店廚師長工作計劃

        時間:2022-08-19

        平時在尋找工作計劃過程中,可能會需要到酒店廚師長工作計劃,希望能讓您節省時間起到了幫助的作用。

        酒店廚師長工作計劃

        1、酒店廚師長工作計劃


          時光吹散了流年,2020年的工作在不知不覺中就到達了眼前。作為xxx酒店的廚師長,在面對這全新的一年的時候,我感受到的并不是對過去一年的欣慰,而是對眼前這一年挑戰的激動!過去的一年里,我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績!但是未來,我們只能做的更好!為此,這全新的一年,對我們來說,是機遇、是挑戰!是一場全新的戰斗!


          為了能在下一年里做好自己的工作,更好的管理好廚房,我在此對自己的工作做計劃如下,希望自己能在工作中更加的注重這些方面,更好的提升我們的廚房!以下是我的工作計劃:


          一、思想方面的管理是團隊發展的基礎


          通過過去的管理經驗,我清楚的了解到廚房是個非常緊密的團體。每當忙碌起來的時候,不允許有任何一個人出現錯誤!只要有一個人出現錯誤,就可能會擾亂其他人的順序,盡管并不是因此就會滿盤皆輸,但是最后的結果總不會因此變好!


          為此,在下一年的工作中,我首先就要加強團隊的思想管理,加強廚房員工間互相的配合,對每個人負責的工作驚醒嚴格的規劃,安排,加強廚房運作的效率!


          二、廚房的管理方面


          人員管理:在人員的管理方面,自己主要要要加強新人和實習生方面的管理,老員工們經過長時間的工作,已經知道自己的負責區域,但是新人們亂做一團,不僅自己的事情做不好,還會影響到其他人。在新的一年里,我要嚴格的加強要求,提前做好安排,對于做不好的新人嚴格的批評教導!


          食材的管理上:菜品的好壞,除了廚師的手藝,最重要的就是食材了。去年的采購中,有不少自己也感到不滿意的食材,但是因為忙碌沒能及時的去和采購了解,在今年我要抓緊是件對食材方面的事情加強管理,提高要求!不能因為食材方面的原因影響到我們酒店的口碑!


          工作的管理上:下一年里,我會加強廚房的管理,不管是誰,在廚房中必須要有廚房的規矩,僅僅有配合是遠遠不夠的,必須有約束,有條件。這樣才能讓工作更加的有質量,有效率!


          三、結束語


          廚房的工作看似簡單,但如果沒有嚴格的管理就會亂作一團!作為廚師長!我不僅僅要管理好廚房,更要管理好自己!不能讓自己的行為造成錯誤!更不能因為自己的行為給酒店拖后腿!2020年,我們會做的更好!


        2、婦產科工作計劃怎么寫:婦產科護士長工作計劃

          一、提高護士理論、技術水平

          1、為提高我科護士總體業務水平,自20xx年1月起,每周晨間堅持?评碚搶W習,每月底堅持?评碚撔】荚,每季度堅持?评碚摻y考,已獎懲制度來對護士進行約束,達到預期目標。

          2、護士每月輪流進行理論主講,其目的加深并鞏固個人理論知識,樹立個人自信心,提高個人語言表達能力。

          3、每月進行一次實際操作培訓,要求人人過關,考核分數納入該月獎金的審核。

          4、按時、按質量完成護理部安排的各種理論學習、實際操作任務。

          5、積極參加醫院組織培訓的各項業務知識,以拓展業務知識、提高自我能力為主的原則進行學習。

          二、提高基礎護理質量

          1、按要求完成科室病區“一條線”,以病房照明燈無損壞、地面無水漬、衛生間無異味為原則對整個病區進行監督與管理。

          2、堅持晨間濕式掃床、中午床單位統一整齊,病房固定物品定點放置。

          3、每周更換一次床單位,有血漬、潮濕必須立即更換。

          4、每日責任護士用含氯消毒劑擦拭床頭柜一次,每周用含氯消毒劑擦拭床擋、床頭、護欄、中心供氧設置一次。

          三、嚴格執行消毒隔離制度

          1、每周一按時更換消毒液,周二護士長進行檢查。

          2、掌握無菌操作原則,減少輸液應的發生及各項感染的發生,增強護士的無菌操作觀念。

          3、減少治療室人員走動,養成入室戴口罩的良好習慣。

          4、配置藥物時,做到一人一針一管,嚴格按照無菌操作原則進行操作。

          5、穿刺失敗,再次操作時必須更換針頭,嚴格消毒。

          6、每周安排衛生班,對衛生死角進行打掃。

          7、做好病區終末消毒工作。

          四、加強護士責任心

          1、嚴格執行“三查八對一注意”制度。

          2、防止差錯事故的發生,首先要從各護士的心里抓起,增強個人的責任心,剖其重要性及護理安全與個人福利掛鉤進行約束,減少差錯事認真仔細完成每項工作。

          3、工作完成的真實性,當班護士必須認真準確的對住院病人進行各種生命體征的測量絕胡變亂造,針對此類現象將嚴懲。

          4、中夜班實施坐班制,并定時巡查病房,防止特殊事件的發生,針對疾病變化及特殊的問題要及時上報值班醫生,做好溝通進行處理。

          5、對差錯事故的發生,進行分析總結。

          6、定期組織學習,加強責任心的培養。

          五、做好醫護溝通工作

          1、與醫生進行溝通,做到“不懂就問”、“不清楚就問”、“不明白就問”。

          2、尊重醫生,做到一切已病人利益為原則,進行溝通處理。

          3、醫護之間做好配合,爭取為病人做到的診療護理工作。

          4、團結一致,積極進取

          六、提高護理文書質量

          1、每日檢查護理文書及靜脈輸液單的完成情況。

          2、針對特殊疾病的護理文書書寫,將由護士長在場指導書寫,每日定期開會,對好的護理文書進行討論,已逐步提高家的文字表達能力和護理文書的規范性。

          3、認真仔細按醫囑進行護理記錄。

          4、按時、按質上交出院病歷。

          七、提高服務水平

          1、做好科室新入病人的接待工作,微笑服務,認真宣教。

          2、責任護士定期進行相關疾病健康指導。

          3、認真為患者解答各種難題,做到尊稱不離口。

          4、為出院患者做好飲食指導、用藥指導。

        3、酒店前臺工作計劃

          為更好的完成領導交給我們的任務,全面做好各項接待任務,完善部內的工作責任制,提高我店的知名度和影響力,我部結合實際況特制定計劃如下:

          一、協助經理做好前廳的整體運營工作,并對人員進行合理的安排,安排好店員工的住宿問題;

          二、每天能按時做3次例會,并在例會中提出一天工作的不足,并及時采取相應的應對措施,同時要對當天的工作進行總結,做好記錄;

          三、制定店內工作表。讓前廳員工按照當天的工作表進行工作,并把重要事情標注在工作表內。制定店內工作表是為了能更好的熟知當天的工作任務,這樣也能體現工作的透明度和工作進度;

          四、掌握每天的客流量和營業額,并對周客流量和月客流量進行統計,制定相應的營銷方案,同時根據周周之間、月月之間的營業額進行對比,找出其中的不足,做出總結和相應的應對措施;

          五、做好本部門的消防安全的“三一”工作,做到每天一檢查,每周一培訓,每月一演習,并做好相應的記錄;

          六、督導迎送服務。貫徹執行服務程序,滿足客人的合理要求;

          七、參加前廳的接待工作,并把在工作中發現的問題進行記錄,同時做出相應的改進方案;

          八、制定培訓計劃。正確的對員工進行一系列的培訓,對工作中發現的問題進一步的加強,避免以后工作中出現。協助員工樹立正確的價值觀和酒店道德;

          九、與前臺收銀的緊密配合,要對每天的營業額進行記錄。掌握當天備用金的領用,合理安排零錢,保證收銀員的正常結賬;

          十、對客人投訴的處理?屯吨饕譃椋骸爱斆嫱对V”“電話投訴”“書面投訴”三種,酒店主要以當面投訴較多。無論哪種投訴,都要站在客人的立場,首先要在感情上獲得好感和信任,對于客人提出的要求,如果能當面解決的就立即解決。如果解決不了,要通知上級領導,并與領導做出相應的解決方案,在給客人解決。

          

        4、酒店廚師長工作計劃


          時光吹散了流年,2020年的工作在不知不覺中就到達了眼前。作為xxx酒店的廚師長,在面對這全新的一年的時候,我感受到的并不是對過去一年的欣慰,而是對眼前這一年挑戰的激動!過去的一年里,我們廚房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了過去這樣的成績!但是未來,我們只能做的更好!為此,這全新的一年,對我們來說,是機遇、是挑戰!是一場全新的戰斗!


          為了能在下一年里做好自己的工作,更好的管理好廚房,我在此對自己的工作做計劃如下,希望自己能在工作中更加的注重這些方面,更好的提升我們的廚房!以下是我的工作計劃:


          一、思想方面的管理是團隊發展的基礎


          通過過去的管理經驗,我清楚的了解到廚房是個非常緊密的團體。每當忙碌起來的時候,不允許有任何一個人出現錯誤!只要有一個人出現錯誤,就可能會擾亂其他人的順序,盡管并不是因此就會滿盤皆輸,但是最后的結果總不會因此變好!


          為此,在下一年的工作中,我首先就要加強團隊的思想管理,加強廚房員工間互相的配合,對每個人負責的工作驚醒嚴格的規劃,安排,加強廚房運作的效率!


          二、廚房的管理方面


          人員管理:在人員的管理方面,自己主要要要加強新人和實習生方面的管理,老員工們經過長時間的工作,已經知道自己的負責區域,但是新人們亂做一團,不僅自己的事情做不好,還會影響到其他人。在新的一年里,我要嚴格的加強要求,提前做好安排,對于做不好的新人嚴格的批評教導!


          食材的管理上:菜品的好壞,除了廚師的手藝,最重要的就是食材了。去年的采購中,有不少自己也感到不滿意的食材,但是因為忙碌沒能及時的去和采購了解,在今年我要抓緊是件對食材方面的事情加強管理,提高要求!不能因為食材方面的原因影響到我們酒店的口碑!


          工作的管理上:下一年里,我會加強廚房的管理,不管是誰,在廚房中必須要有廚房的規矩,僅僅有配合是遠遠不夠的,必須有約束,有條件。這樣才能讓工作更加的有質量,有效率!


          三、結束語


          廚房的工作看似簡單,但如果沒有嚴格的管理就會亂作一團!作為廚師長!我不僅僅要管理好廚房,更要管理好自己!不能讓自己的行為造成錯誤!更不能因為自己的行為給酒店拖后腿!2020年,我們會做的更好!


        5、酒店廚師長工作計劃


          往年酒店廚師工作的完成,讓我意識到自己的職業生涯,存在著許多值得改進的地方,若非細心留意的話,很容易忽視缺陷所在,而沉浸在以往的廚師工作成就之中。實際上略微思考便應該明白,現如今唯有構思較為周全的廚師長工作計劃才能夠令酒店的整體效益,相較往年有所提升。


          應當加強對餐飲部廚師的管理狀況,并做好學徒培訓工作。也許是自己缺乏管理經驗的緣故,導致日常工作中難以有效指揮其他的廚師,針對這項問題應當與其他部門的主管進行深入交流并從中吸取更多的管理經驗,再加上自己的廚藝本就十分不錯對原因自然能夠因為管理水平的提升實現能力的進步,除此之外廚師學徒的培訓工作也需要通過酒店人事部門的協助才能夠得到較好的完成,畢竟學徒的培養對烹飪過程中食材的準備而言往往能夠起到相當不錯的效果,只不過草創的學徒培養制度而言應當更加嚴謹些才能夠提升餐飲部的整體凝聚力與集體榮譽感。


          針對采購部門提供的食材應該要進行嚴格的監控才能夠為酒店客戶的安全提供保障,因此我在完成現有工作的基礎上應當對后廚送來的食材進行相應的檢驗,尤其是新鮮程度以及食材的質量是否能夠達到酒店的標準,畢竟對于來到酒店用餐的客戶而言要通過自身的努力對得起他們的消費才行,若是因為食材較差導致客戶引起感的話無疑會對酒店的形象造成較為嚴重的影響,因此對于明年的廚師工作應當加強對食材的檢測力度并對于囤積的部分進行妥善管理,而且對于冷凍庫的的衛生狀況也要建立較為嚴格的制度才能夠對得起酒店的培養。


          縱然餐飲部的廚師表現都還算不錯卻無法在宣傳方面實現較的突破,或者說在在部分客戶看來酒店菜式較為高昂的價格導致在這里進行消費是很不劃算的事情,因此明年應該針對這類問題開發新的菜式從而在價格方面有所讓步,主要還是通過家常菜的研發逐漸提升客戶的消費潛力從而實現酒店營業額的提升,只不過我對于宣傳工作并不擅長的緣故還需要和其他部門的員工攜手努力才行,主要還是希望能夠發揮好廚師長的帶頭作用從而為酒店營造良好的形象。


          總而言之對于明年的酒店廚師工作不可掉以輕心才能夠體現出自身的重視,尤其是針對領導布置的任務應當做好合理的規劃從而提升餐飲部的整體能力,因此我在計劃制定以后會在廚師長工作中投入更多的精力從而為酒店營業額的提升添磚加瓦。


        6、護士長工作計劃:外科護士長工作計劃

          一、深化人事制度,促進護理質量提高

          人事制度是方向、是出路,要面臨許多困難,但不,將會有更的困難出現。護理部首先要明確這一觀點,找準合理的定位,“跳出護理看護理”,以良好的心態積極主動參與。應當好領導的參謀,為領導提出可行性的參考意見,取得領導的理解,信任與支持。利用多渠道形式向護理人員講解有關人事制度的精神,思路及發展趨勢,統一思想,充分認識的必要性,消除不滿情緒和抵觸心理。以為契機,使全院護理人員既有緊迫感,又有危機感;既樹立競爭意識,又增強服務意識和質量意識,優化護理隊伍,促進護理質量提高。

          二、抓好護理隊伍建設,提升護理隊伍素質

          全院護理人員要認識到“先天不足”已成為我們不斷求學的動力而非阻力,樹立自強、上進、刻苦鉆研專業知識的精神,只有通過努力學習來積累知識,才能提高自身素質和業務能力。才能逐步把目前以中專學歷為主體轉變為以?、本科為主體的護理隊伍。護理部將采取多種渠道,為護理人員提供學習機會。

          1、鼓勵中、青年護士參加自學、廣播電視學考試,到年底專學歷以上人員占護士人數的55%。

          2、鼓勵護理人員參加護理本科、研究生學習,到年底本科學歷人員達6人。

          3、選送護理骨干到省內外短期護理知識培訓班學習,以管理知識、?浦R進展為主。

          4、堅持每月在院內舉辦護理知識,新業務新技術,專業技術培訓。每月科內業務學習1-2次,護理查房1次,操作培訓等。護理部重點要規范護理查房,提升查房質量,以提高專業知識水平及實踐能力。

          三、護理質量管理是核心,加質量控制力度

          1、護理單元推廣護理工作量化考核。護理部擬定護理工作量化考核方案及實施細則,采用工作量,工作質量和質量缺陷相結合綜合考核。各護理單元認真組織實施,進行考核,通過工作量化考核促使護理人員觀念轉變,增強奉獻意識,主動服務意識,質量意識,安全意識,從而促使護理質量提高。

          2、以過細、過精、過實、過嚴的嚴謹態度抓好每項護理工作的全程質量管理,即基礎質量、環節質量、終末質量,其中環節質量是重點。護理部將深入科室規范各環節管理。

          3、堅持三級質控組每季、月護理質量檢查,考核,及時通報檢查中存在的問題以及改進的措施,對檢查出的結果進行排名次,形成科室間的相互競爭,年終護理質量前三名的科室給予一定獎勵,連續兩年后三名的科室予以懲罰。

          4、護理部針對20xx年護理工作中存在的質量問題針對性修改單項考核扣分,加考核懲罰力度。

          5、加醫院感染控制力度。嚴格遵守消毒隔離執行,作好病區環境衛生學監測工作,結果應達標。同時,作好隨時消毒、疫源地消毒、終末消毒、日常消毒工作。使用后的物品按處理原則進行消毒,一次性物品按要求管理、使用、處理。

          四、護理安全則是護理管理的重點

          護理安全工作長抓不懈,應做到宏觀管理與微觀管理相結合,充分利用三級護理管理體系,各司其職,層層把關,切實做好護理安全管理工作,減少醫療糾紛和醫療事故隱患,保障病人就醫安全。

          1、護理部做好宏觀管理,補充完善護理安全管理措施,抓好各層護理人員崗前培訓工作,定期和不定期檢查安全工作,繼續堅持護士長夜查房和節前安全檢查和節中巡查。

          2、護士長做好微觀管理。堅持毒麻藥品、搶救藥品、用物班班交接,搶救儀器保持功能狀態,保持搶救物品良好率達100%。抓好護理人員的環節監控,病人的環節監控,時間的環節監控和護理操作的環節監控。

          (1)護理人員的環節監控:對新調入、新畢業、實習護士以及有思想情緒或家庭發生不幸的護士加強管理、做到重點交待、重點跟班,重點查房。

          (2)病人的環節監控:新入院、新轉入,危重、手術后病人、有發醫學`教育網`搜集`整理生醫療糾紛潛在危險的病人要重點督促、檢查和監控。

          (3)時間的環節監控:節假日、雙休日、工作繁忙、易疲勞時間、夜班*時均要加強監督和管理。護理部組織護士長進形不定時查房。

          (4)護理操作的環節監控:輸液、輸血、各種過敏試驗,手術前準備等。雖然是日常工作,但如果一旦發生問題,都是人命關天的事,應作為護理管理中監控的重點。

          五、轉變護理觀念,提高護理服務質量

          1、通過學習,培養護理人員樹立“以病人為中心”的觀念,把病人的呼聲作為第一信號,把病人的需要作為第一需要,把病人的利益作為第一考慮,把病人的滿意作為第一標準。樹立整體護理觀念,糾正和克服過去的病人“頭痛醫頭,腳痛醫腳”的護理做法,應全盤考慮,綜合計劃,集醫院、家庭、社會等各方面力量,對病室實施全身心、全方位,全過程、多渠道的系統護理。

          2、對全院護理人員進行禮儀培訓。

          3、5.12國際護士節舉辦“一切以病人為中心,一切為了方便病人”為主題進行演講比賽,轉變護理人員思想觀念,變病人要我服務為我要為病人服務,更好的提供優質服務。

          4、在全院開展評選服務明星活動。

          六、加強護理管理,合理利用人力資源

          1、全院各護理單元實行彈性排班。護理部制定彈性排班實施辦法,護士長應根據科室病人情況和護理工作量合理分配人力資源,以達到保質保量為病人提供滿意的護理服務,減少人力資源浪費,避免人浮于事的局面。全院護理人員做到工作需要時,隨叫隨到,無需要時即休假。

          2、護理管理者應增強經營管理意識,護士長應與科主任一道共同動腦筋,想辦法,改變科室收入構成結構。實行科室成本核算,護士長既是決策者,也是參與者,應對科室物資成本核算工作,進行認真、準確的統計,做到計劃與控制,核算與分析并存,逐步摸索出科室成本消耗的規律性,使科室的醫療成本既合理又科學既低耗又有效;既減少病人負擔,又增加社會效益,又能提高經濟效益,增加個人收入。

          七、護理各項指標完成

          1、基礎護理合格率100%(合格標準85分)。

          2、特、一級護理合格率≥85%(合格標準為80分)。

          3、急救物品完好率達100%。

          4、護理文件書寫合格率≥90%(合格標準為80分)。

          5、護理人員“三基考核合格率達100%(合格標準為80分)。

          6、一人一針一管一用滅菌合格率達100%。

          7、常規器械消毒滅菌合格率100%。

          8、一次性注射器、輸液(血)器用后毀形率達100%。

          9、年褥瘡發生次數為0(除難以避免性褥瘡)。

          

        7、護士長工作計劃:神經內科護士長工作計劃

          一、在科主任及護理部的領導下,全面負責產房的行政管理和護理質量管理工作。

          二、按護理部及產科質量管理要求,負責制訂護理工作計劃并組織實施,定期或不定期督促檢查各項規章,各班崗位職責以及各項護理技術操作規范的執行落實情況,并及時總結講評,不斷提高護理質量。

          三、根據產房的工作任務和助產士的具體情況,優化護理力量的組合,進行科學合理的排班,制定各班崗位職責。

          四、組織業務學習和專業技能的培訓,定期提問或采用其它形式考核,并做好獎懲考核工作。

          五、督促所屬人員嚴格執行消毒隔離及無菌操作,按計劃和要求定期進行產房無菌區域的空氣、物品和工作人員手的細菌培養,并鑒定消毒效果。

          六、及時傳達護理部的工作要求,督促、指導產房各項工作,主持晨會,了解中夜班工作情況,不定期檢查中、夜班、節假日的工作情況。

          七、參加并組織危重患者的搶救工作以及疑難、危重病例的討論,了解各級醫生對護理工作的要求。

          八、做好產房內各類物品、儀器及急救用品的管理工作,指定專人負責,保證供應并定期檢查,做好記錄。

          九、協調本科室工作人員與醫生、工勤人員及其他科室人員之間的工作關系,相互溝通情況,及時取得支持和配合。

          十、做好每月各項業務統計工作,準確填寫和檢查各項報表。對工作中發生的重問題,應及時分析、鑒定、總結,提出有效的防范措施。

          

        8、廚師工作計劃報告

          一直以來來,食堂工作本著食品衛生質量的好壞,直接關系到每一個人的生命安全和健康,努力提高工人們的身體素質的基本觀點。遵照市衛生監督局衛生工作的要求,認真貫徹執行食品衛生法,進一步嚴格規范食品衛生管理工作,從工人的健康安全出發,以維護我廠工作秩序和社會穩定,解決老板及工人的后顧之憂,使每個工人都有一個健康的體魄。具體做了以下幾個方面的工作。

          一、樹立全心全意為廠服務的思想,提高全體工作人員愛崗敬業、踏實工作、有愛心的思想。

          一直已來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務,即工作人員用心,工人吃的歡心,老板放心。制定出一份工人愛吃的科學膳食食譜。通過活動的開展和學習,使食堂工作人員形成了一種奮發向上的工作熱情,積極認真、扎實的工作態度。他們在業務上相互學習,取長補短。在工作中相互協作、任勞任怨、吃苦在前、不厭其煩。在生活上互相關心,熱情助。在服務熱情上把工人們都當成自己的孩子一樣苛護,樹立了良好外小員工形象。

          二、重視飲食、衛生、消防、人身安全工作,嚴把進貨“五關”

          為了確保工人的生命安全,保證飲食衛生質量,杜絕一切不安全隱患發生。我們嚴格按照食品衛生法辦事,認真落實飲食衛生安全條例,制定了系列安全計劃,并與全體員工鑒定了飲食衛生安全責任書,成立了飲食衛生及消防安全領導小組,工作中做到了“五關”即:嚴格進貨渠道關,物品進庫驗收關,操作程序規范關,飲食衛生安全關,食奇放儲存關。同時讓全體工作人員參與,全員監督,責任到人,檢查到位,記載詳實。例:在食品的采購中,我們經常去市場去作調查,到送貨老板的攤位上去查看,了解物品的質量。購買還實行輪流制,讓家都來參與,實行管理。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨,不收不進質量不合格的物品,對收進的物品是哪個廠家、生產日期、保質期、合格正還進行嚴格的登記,在操作上對每一道工序、每一個地方、每一種餐具都進行嚴格檢查,合格后才能使用。在價格上,我們還經常在市場上進行物價調查,避免了多次送貨老板的亂報價,為學校節約了許多資金。在食物儲存上,嚴格做到生熟分開,用保鮮膜封好。嚴格把握好份量,作到既讓工人們吃好、吃飽,但又不浪費。在餐具消毒中,落實到人,每天進行檢查與記載。為了謹防食物中毒,除加強自身的操作和檢查外,還防止他人放毒,不定期的進行查崗,加強保衛。由于制度的落實,分工明確,檢查到位,工作扎實,記載詳實,在多次的上級部門來校檢查中獲得好評。食堂還經常開展安全檢查,主動排除水、電、火不安全隱患,下雨及時為工人們鋪好防滑墊,注意熱飯、熱湯的保管。因此,一直已來,食堂工作無一例不安全隱患發生,工廠生產秩序穩定。

          三、積極協助各部門完成工作,為教育教學提供后勤保障。

          為了維護正常的生產工作,食堂除搞好自己部門的工作外,還積極主動協助學校做一些其它工作。在預防“流感”疾病中,食堂主動為工人們熬預防“流感”藥,從伙食上進行調整,從而增強工人們體質,增強免疫力,有效的控制了疾病的感染與傳播。平時遇到上級領導部門來校檢查、參觀,食堂總是為他們準備好招待物品,提供方便。有時因停電故障,造成住宿工人洗水困難,食堂總是在沒有任何人通知的情況下主動為他們想辦法燒水,以解燃眉之急,因為我們知道工廠的需要,老板的要求,就是我們義不容辭的工作。

          四、不斷提高飲食質量,讓領導放心。

          為了真正解決工人們的后顧之憂,確保工人們吃的放心、開心、舒心,我們組織全體員工對工人們就餐食譜進行了研究與探討,還根據一年多來的實踐經驗和觀察平時工人的喜好,對菜譜進行創新,從而對三餐進行營養搭配,制定出科學的就餐食譜,受社會及老板的監督。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫,保證每頓兩葷、一素、一湯中的軟硬搭配、葷素搭配、甜淡搭配,不但改進。在早餐中盡量增添花樣,讓工人們有選擇的就餐。為了保證住住宿工人們的身體發育需求,讓工人們吃到花樣,全體員工克服人多,時間緊等多種困難,將小鍋菜變為鍋菜來做。食堂里飲食衛生做得不錯,領導通過活動看了以后,對學校里食堂工作很滿意”等。為了宣傳食堂工作,在工廠開放日中食堂還和其它部門一樣,做出了展板,受到好評?傊,我們的食堂之所以能做到以上幾點,是因為全體員工都能把工廠看成是自己的家,一方面,他們都非常珍惜這份來之不易的工作崗位。另一方面,他們都有一顆愛心。但是,我們也還存在一些需要改進的地方。例:要進一步從工人工作需求出發,不斷研究和改進工人們就餐食譜,搞好營養搭配,推出新菜。同時,還要不斷改進工作方法,多關心愛護工人們,在售飯服務中,注意工作方法和技巧,做到讓工人們高興而來,滿意而歸。使食堂工作做更上一層樓。


          

        9、廚師工作計劃報告

          時光飛逝,轉眼間年已經過去,F將本人具體工作情況匯報如下:我于年xx月正式到賓館工作,當時正是賓館籌備最緊張的時期,餐飲部廚房的工作局面一切都是空白,設備如何添置、原材料如何采夠、把關、市場宣傳和產品如何定位、規章制度及各種日用單據的制定等。針對以上種種問題,我依據以往經驗制定初步計劃,一方面查找資料,涉入市場一線,奪取第一手材料,制定采購計劃;另一方面根據周邊市場實際情況初步確定菜品的定位,制定菜譜。爭取定位準確,能為下一步的經營奠定基礎。開始了試營業,餐飲部廚房在努力完成上級下達的各項任務的同時,在菜品上隨著客人的要求不斷改進,以求菜品能更加適應市場。試營業以來,接待對象有團體會議、婚宴、以及各種規格的宴會接待和零點客人。

          營收達19萬余元。試營業中,廚部的工作也出現了如:菜品的定位不準確,菜品設計沒根據客人的要求而定,等一些問題。帶著種種問題和努力改變提升產品形象的決心迎來了下半年。

          現將年工作計劃匯報如下:

          一、在人員方面,進行專業技能考核,優勝劣汰,采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高人員的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下,進一步完善廚房內部的各種規章制度。

          二、在菜肴的出品把關上,采用四層把關制,一關否定制,即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關,一關發現有問題,都有退回的權力。否則都得承擔相應的責任。

          三、在菜品定位上,依照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品,根據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查,來不斷地改進和提升產品形象。根據來酒店消費的團體會議,零點散客,宴會接待,三塊消費群體的需求,來不斷豐富產品,使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在發展變化中樹立自己的品牌。

          四、在廚政管理方面,以系統化整合核心競爭力,以規范化提升管理水平,以現代信息手段提高市場競爭力,以效益化為目標指導廚政管理工作。

          五、在原材料的驗收和使用方面,做到嚴把原材料質量關,提高原材料的使用率,爭取把的利益讓給顧客。

          六、在食品衛生安全、消防安全方面嚴格執行《食品衛生法》。抓好廚房衛生安全工作。嚴格執行規范操作程序,預防各類事故的發生,做到安全生產,警鐘長鳴。


          

        10、廚師工作計劃報告

          廚房為了向客人及時地提供各種優質產品,保證滿足客人的一切需求,對產品的質理管理有不可避免的職責。對此,制訂本計劃:

          一、據菜和產品安排廚師班組,各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作,并對各自的烹調品種負責,嚴格按照產品規格進行加工,使產品統一標準,保證質量。

          二、各班組必須服從領導,按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生,準備好各種調味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。

          三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致,分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開,每天進行整理,防止食品變質,發現變質食品不準加工出售,應報廚師長處理。

          四、堅持飯菜不合質量不上,不合數量不上,盛器不潔不上,不尊重信仰不上的原則。尤其是花色菜,火功菜認真對待,不任意改變風味特點,嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。

          五、嚴格把好食品

          衛生關,從進貨、領料、烹調制作都嚴格檢查,防止食物污染。嚴格按操作程序工作,對刀具、案板等用具按規定消毒。

          六、為杜絕菜品質量不合格的問題,對廚師進行編號,署名制度,進行跟蹤服務,促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。

          七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求,對菜品進行局部的修整和完善,提高菜品的質量,使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。

        11、酒店前臺工作計劃范文

          在20xx年上半年的前臺工作中,雖然都認真完成了各項工作,但有時也有不足的地方,不夠細心,有時候解決問題也所欠缺,在20xx年下半年里我要不斷提高自身形象,做好新的半年的工作計劃,提高工作質量、效率,還有責任心。新的計劃如下:

          一、努力提高服務質量

          做事麻利,有效率,不出差錯。服務態度要良好,接待客人要不斷積累經驗,要給客人留下良好印象。接電話時,也要不斷提高用語技巧;巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意。

          二、加強禮儀知識學習

          如業余時間認真學習禮儀知識,公共關系學。了解在待人接物中必須要遵守的禮儀常識,包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化妝、服飾搭配,以及回答客戶提問技巧等等。

          三、加強與公司各部門的溝通

          了解公司的發展狀況和各部門的工作內容,有了這些知識儲備,一方面能及時準確地回答客戶的問題,準確地轉接電話。另一方面也能在力所能及的范圍內,簡要的回答客戶的問題,同時也能抓住適當機會為公司作宣傳。

          希望在新的下半年里通過自己的學習,努力提高工作水平,適應新形勢下的工作需要,在不斷學習的過程中改變工作方法揚長避短,踏實工作,力求把今后的工作做得更好,同時做好后勤服務工作,讓領導和同事們避免后顧之憂。

          最后,感謝各位領導能夠提供給我這份工作,使我有機會和家共同提高、共同進步;感謝每位同事在這半年來對我工作的熱情助和悉心關照。雖然我還有很多經驗上的不足和能力上的欠缺,但我相信,勤能補拙,只要我們彼此多份理解、多份溝通,加上自己的不懈努力,相信xx的明天會更好!

          

        12、酒店經理工作計劃

          一、建立酒店營銷公關通訊聯絡網

          今年重點工作之一建立完善的客戶檔案,對賓客按簽單重點客戶,會議接待客戶,有發展潛力的客戶等進行分類建檔,詳細記錄客戶的所在單位,聯系人姓名,地址,全年消費金額及給該單位的折扣等,建立與保持同政府機關團體,各企事業單位,商人知名人士,企業家等重要客戶的業務聯系,為了鞏固老客戶和發展新客戶,除了日常定期和不定期對客戶進行銷售問外,在年終歲末或重節假日及客戶的生日,通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年計劃在適當時期召開次型客戶答謝聯絡會,以加強與客戶的感情交流,聽取客戶意見。

          二、開拓創新,建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場,爭取客源

          今年營銷部將配合酒店整體新的營銷體制,重新制訂完善××年市場營銷部銷售任務計劃及業績考核管理實施細則,提高營銷代表的工資待遇,激發、調動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志,每工作日必須完成拜兩戶新客戶,三戶老客戶,四個聯絡電話的二、三、四工作步驟,以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。督促營銷代表,通過各種方式爭取團體和散客客戶,穩定老客戶,發展新客戶,并在拜中及時了解收集賓客意見及建議,饋給有關部門及總經理室。

          強調團隊精神,將部門經理及營銷代表的工薪發放與整個部門總任務相結合,強調互相合作,互相助,營造一個和-諧、積極的工作團體。

          三、熱情接待,服務周到

          接待團體、會議、客戶,要做到全程跟蹤服務,“全天侯”服務,注意服務形象和儀表,熱情周到,針對各類賓客進行特殊和有針對性服務,限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表,向客戶征求意見,了解客戶的需求,及時調整營銷方案。

          四、做好市場調查及促銷活動策劃

          經常組織部門有關人員收集,了解旅游業,賓館,酒店及其相應行業的信息,掌握其經營管理和接待服務動向,為酒店總經理室提供全面,真實,及時的信息,以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

          五、密切合作,主動協調

          與酒店其他部門接好業務結合工作,密切配合,根據賓客的需求,主動與酒店其他部門密切聯系,互相配合,充分發揮酒店整體營銷活力,創造效益。加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系,充分利多種廣告形式推薦酒店,宣傳酒店,努力提高酒店知名度,爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。


          

        13、酒店經理工作計劃

          1、制訂本部門工作計劃

          制訂營銷部年度工作計劃、每月工作計劃,審核各班組工作計劃;根據酒店安排.分析營銷部人員配備及各班組工作狀況.制訂全年人員配置計劃。根據崗位特點、業務需要、人員素質用所需達到的目標,對各班組及員工進行合理分工。

          2、明確各班組崗位職責,職責范圍,工作程序,管理細則用各項規章制度,直接參與和指導各項計劃的落實和完成。

          3、檢查各項工作

          每日直接參與部分日常銷售工作,檢查,督導員工的服務態度,操作程度和標準是否規范.檢查各班組和各班次的工作記錄.檢查領班的在崗情況,考核狀況和完成任務情況。每月定期對部門主管進行營銷業務知識和管理知識的培訓與考核;每周定期與部門員工溝通兩次,了解員工的思想狀況。

          4、組織并參加各項會議

          參加酒店每日辦公晨會;參加酒店每月的總結會議,匯報工作,聽取酒店決策層指示;組織部門每周一召開領班例會,研討上周工作問題,布置本周工作;組織部門每周二召開員工例會,總結上周工作,布置本周工作;必要時組織部門人員召開專題研討會。

          5、指導或直接參與對顧客意見的處理

          滿足顧客的合理要求;引導違紀員工,并適當處罰,以此告誡其他員工。

          6、總結、評估與調整

          每月、每季、年度總結本部門的工作和營業收人情況,向酒店作出書面匯報;每日聽取各營銷組的工作匯報。掌握部門的工作情況和客房的銷售情況,并布置當日工作;根據收到的顧客饋意見,及時調整、改善服務;負責與其他部門進行協調、溝通;簽署和審核部門的文件、報表;根據工作需要和人員狀況,調整部分崗位人員;盡可能掌握顧客信息,完善內部管理,提高服務質量;部門人員進行日、周、月的工作業績評估。

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